Por Carlos Louredo e Luiz Guimarães
Nesta quinta-feira, 06, aconteceu o 6º encontro da Confraria da Gastronomia e Amigos, em uma livraria, na cidade de Campinas. A Confraria que possui pouco mais de 10 meses de existência já conta com 60 confrades, que são donos de restaurantes e empório de bebidas, empresa de eventos, agências de publicidade, jornalistas de sites, revistas e toda imprensa que cobre e ama a gastronomia. Na grande maioria localizados na Região Metropolitana de Campinas (RMC).
COMO FUNCIONA A CONFRARIA?
Em encontros mensais cada restaurante leva um prato de aperitivos para participar harmoniozamente de um mix de culinárias de cada segmento que atua. Os Chefs se espalham pelo espaços maquiando os pratos e dando os últimos retoques na imagem, depois é só provar um pouquinho de cada sem fazer aquela mal educada desfeita. Quando não, gravam um making of de preparação dos pratos misturados a outros chefs que jamais pensaram em dividir a cozinha do seu restaurante com "concorrentes amigos", como por exemplo aconteceram em alguns encontros anteriores. Esta filosofia somada a de se encontrar uma vez ao mês para fazer aquela antiga "festa americana" , onde cada um dos adolescentes levavam um pratinho de salgados, caracteriza os encontros.
Os pratos nada saborosos completam a festa, claro acompanhados de muito tempero desde nachos mexicanos, pães italianos, bolinhos de feijoada brasileira, brownies belgas artesanais e até caviar de maracujá processado com maçarico!!
Não falta técnica muito menos tecnologia para nossa gastronomia sair do artesanal à culinária mais exótica ou moderna!
E as bebidas não ficarma de fora. Haja harmonização e combinação de sabores que se completam...
O casal Vanesca e Roberto Marquetti mestres cervejeiros na prática, e que atua há quatro anos no mercado e são idealizadores da Sauber Beer, marcaram presença no evento levando algumas cervejas especiais, a mais famosa delas a Pilsen de Abóbora, para degustação... É de arrancar desejos de beber uma caneca bem gelada e com aquele colarinho. Vanesca diz que “é muito importante fazer parte de um grupo diferenciado, como este, devido ao nosso trabalho; a fabricação de uma cerveja artesanal diferenciada é feita especialmente para harmonizar com qualquer comida”.
Maestrada, como diz nosso jornalista e confrade Chef Mané, por nosso confrade e um dos fundadores da confraria o encontro contou com a presença de personalidades do segmento e de outros que fazem parte dos Amigos da Confraria da região para participarem do nosso segundo "talkeatshow".
Estiveram presentes: Rui Rabelo da ATMX Consultoria, Paulo Tonicos Boteco, Alex nosso nutricionista da confraria, Fernando Vernier do CRCVB, Mônica da Fnac, Fernado da revista Open News, nosso Co-Fundador Luis Guimarães da Rodovisa, Marinho e Paulo da Elavon nova operadora de cartões no Brasil, Rafael do Empório Santa Therezinha, Beto da rádio Jovem Pan, Chef Heitor do Idalvos, Carlos do Joe e Leos, Pedro do campinas.com, Silvio do rstaurante Bonelli, Chef Firmino, Cachacier Wagner Giorgetti, jornalista Rui Tomás, Marcelino do Sesmaria do Laranjal , Valdene Amorim da Bandnews entre outros... todos devidamente uniformizados, casados e acompanhados com suas respectivas e amadas esposas.
Marcelino, proprietário do Bar do Marcelino, localizado no distrito de Joaquim Egídio, considera os encontros com os amigos da Confraria uma ótima oportunidade para aprimorar suas receitas. “Falou de comida, todo mundo gosta, todo mundo está dentro, todos gostamos de dar palpite para acrescentar alguma novidade nos alimentos, é feito para trocar informações”. Marcelino, que faz parte da Confraria desde o início, é dono do bar desde 1988. “A nossa especialidade é o arroz e feijão com ‘tempero de vó’ e com boas misturas”.
“É um prazer frequentar os eventos da Confraria, devido aos amigos que tenho aqui. Não tenho know-how de dono de restaurante, como eles, mas gosto muito dessa área, afinal todos nós apreciamos uma boa comida”, disse Valdenê Amorim, apresentador e radialista. Apesar da consideração feita foi Valdenê quem respondeu algumas perguntas do público sobre o Bugre e a Copa do Mundo.
Aos confrades que não foram sentimos a falta de cada um pois, nosso objetivo é de que todos estejam em todos os encontros! Aqueles que não conhecem a confraria estejam convidados mesmo que não conheçam alguém que já é confrade. Sintam-se convidados aos nossos encontros. Fiquem atentos ao face, curtam nossa página se adicionem como nossos amigos ou nos acompanhem em nosso blog para ficar por dentro dos encontros e das notícias. Em janeiro teremos mais uma confraria.
Bom Ano Novo e um Feliz Natal com muito fartura gastronômica e muita riqueza de familiares e amigos!
Aos confrades que não foram sentimos a falta de cada um pois, nosso objetivo é de que todos estejam em todos os encontros! Aqueles que não conhecem a confraria estejam convidados mesmo que não conheçam alguém que já é confrade. Sintam-se convidados aos nossos encontros. Fiquem atentos ao face, curtam nossa página se adicionem como nossos amigos ou nos acompanhem em nosso blog para ficar por dentro dos encontros e das notícias. Em janeiro teremos mais uma confraria.
Bom Ano Novo e um Feliz Natal com muito fartura gastronômica e muita riqueza de familiares e amigos!
AGRADECEMOS A OPORTUNIDADE DE SEMPRE DE NOSSOS PARCEIROS FNAC E CAMPINAS.COM
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