segunda-feira, 29 de abril de 2013

PREOCUPAÇÃO COM INFLAÇÃO E RENDA JÁ ESTÁ AFETANDO O CONSUMO NO SETOR

Por Carlos Louredo

Preocupação com inflação e renda pode afetar consumo, diz CNI

Por Thiago Resende | Valor

BRASÍLIA - A preocupação com a inflação e com a perspectiva de renda nos próximos seis meses afetou a confiança do consumidor brasileiro em abril, o que pode reduzir a demanda futura e comprometer a retomada do crescimento, afirma Marcelo Azevedo, economista da Confederação Nacional da Indústria (CNI) — entidade que divulgou nesta quinta-feira o Índice Nacional de Expectativa do Consumidor (Inec).
O indicador caiu 1,9% no período, refletindo queda no otimismo do consumidor no país. Com a baixa, o Inec recuou para 112,1 pontos — o menor nível desde agosto de 2011 (112 pontos).

O índice de expectativa de inflação caiu 5,1% no período, refletindo maior pessimismo dos brasileiros em relação à evolução futura dos preços. Em relação a abril do ano passado, houve queda de 1,1%.

A expectativa para os próximos seis meses em relação à renda, segundo o indicador, recuou 4,1% no período. O recuo na comparação com igual período do ano passado é menor: de 0,9%.


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quinta-feira, 25 de abril de 2013

VINICOLA VILLAGGIO GRANDO RECEBE PRÊMIO DE MELHOR ESPUMANTE NACIONAL

POR CARLOS LOUREDO

Prêmio de melhor Espumante Nacional vai para a Vinícola Villaggio Grando
 
Eleita com o melhor Espumante Nacional
 Vinícola Villaggio Grando é Top Ten na Expovinis 2013

O mais conceituado evento de vinhos da América Latina realizado em São Paulo - de 24 a 26 de abril – elegeu no concurso Top Ten na categoria Melhor Espumante Nacional o Villaggio Grando Brut Rose/safra 2012. A premiação mostra a evolução e a expressão da experiência traduzida pelo terroir da Serra Catarinense.

Os números da Expovinis que reúne vinícolas, lojas especializadas e apreciadores da bebida falam por sí só: 400 expositores, 20 mil visitantes e compradores e degustação de 60.000 rótulos de vinhos nacionais e internacionais.
No aspecto visual, o Villaggio Grando Brut Rosé demonstra uma cor límpida e rosada com perlage fina e intensa. Com aromas amplos e muito agradáveis apresenta-se como um espumante levemente floral e frutado lembrando pitanga e morango. Na boca, a bebida prima pela leveza, com ótima cremosidade e grande persistência.

Os vinhos espumantes brasileiros já são reconhecidos internacionalmente como alguns dos melhores do mundo, atrás apenas da Champanhe. No mercado nacional, o produto é muitas vezes a porta de entrada para o fascinante universo dos vinhos e, graças a uma significativa mudança cultural, caiu no gosto do consumidor, que passou a desfrutar a bebida em diversas ocasiões – muito além das tradicionais comemorações de fim de ano.

“Hoje o espumante é um grande negócio dentro de segmento de vinhos, já que o brasileiro entendeu a qualidade do produto nacional e passou a valorizá-la”, atesta o diretor da vinícola, Guilherme Sulsbach Grando.
Localizada no município de Água Doce, nos campos de altitude de Santa Catarina, a vinícola Villaggio Grando reúne características ímpares de solo e clima, próprios para o desenvolvimento de seus vinhedos. São 42 hectares e 15 varietais, cultivadas em harmonia com à natureza, para a produção de vinhos tintos, brancos, rosé e espumantes em tiragens limitadas, que traduzem o terroir autêntico de umas das regiões mais frias do país.
Ficha Técnica:
Villaggio Grando Brut Rosé
Origem: Campos de Herciliópolis - Água Doce – SC
Safra: 2012
Tipo da Uva: Pinot Noir e Merlot
Altitude: 1300 metros
Sistema de Condução: Espaldeira
Época da colheita: março de 2012
Fermentação: Aço Inox
Teor Alcóolico: 11,5º GL
Barrica: Não estagiou em barris de carvalho
Engarrafado: setembro de 2012
Número de garrafas: 18.000
Lote: único
Método: Charmat
Temperatura de 6 a 8º C
Resfriar na geladeira e/ou balde com gelo
Servir em taça tipo Flute
Preço Sugerido: R$ 45,00

É MELHOR INFORMAR E ESTIMULAR A PRÁTICA DE EXERCÍCIOS DO QUE CALORIAS NOS ALIMENTOS?

POR CARLOS LOUREDO

Estudo sugere informar exercícios e não calorias para estimular dieta

Cheeseburguer com fritas | Foto: PA
Cardápios com mais dados sobre calorias levam ao consumo de menos alimentos, diz estudo
Um estudo americano sugere que as pessoas tendem a optar por refeições menos calóricas quando frequentam restaurantes que trazem em seus cardápios a quantidade de exercício necessário para queimar as calorias dos alimentos.
Segundo os cientistas responsáveis pela pesquisa, para estimular pessoas a controlarem melhor seu peso, seria mais eficiente informar a elas como podem queimar as calorias de um cheeseburguer, por exemplo, do que simplesmente informá-las quantas calorias o sanduíche contém.
Um recebeu um menu sem as informações calóricas; o segundo recebeu cardápios que continham o número de calorias de cada alimento, e o terceiro foi informado tanto sobre as calorias do alimento quanto sobre a quantidade de exercício necessário (em tempo de caminhada rápida) para queimar suas calorias.
No final, as pessoas do grupo que recebeu os menus com as informações sobre exercícios físicos pediram refeições menores e comeram menos, consumindo em média cem calorias a menos do que as outras.

Benefícios

As pesquisadoras Meena Shah e Ashlei James explicam que todos os menus continham a mesma seleção de alimentos e bebidas, que incluía hambúrgueres, sanduíches, salada, batata frita, refrigerantes e água. Nenhum dos voluntários estava ciente dos objetivos da pesquisa.

Calorias

  • A caloria é a unidade de medida usada para analisar o valor energético dos alimentos
  • Um homem precisa de uma média de 2,5 mil kcal por dia
  • Uma mulher precisa de uma média de 2 mil kcal por dia
  • A quantidade de calorias que uma pessoa precisa por dia pode variar de acordo com a idade e a quantidade de exercícios físicos realizados
  • O estudo levou em conta uma caminhada de 5,5 km/h
"Este é o primeiro estudo que reflete sobre os efeitos de mostrar quantos minutos de caminhada rápida são necessários para queimar as calorias contidas nos alimentos consumidos. A pesquisa sugere que há benefícios", diz Meena Shah.
Os cientistas destacam o fato de que a caminhada rápida é um tipo de exercício que tem um grande apelo, já que é de fácil execução.
Shah, porém, ressalta que não é possível extrapolar as conclusões para a população com mais de 30 anos. Por isso, mais pesquisas, envolvendo pessoas mais velhas, ainda são necessárias.

Contagem de calorias

Victoria Taylor, nutricionista da Fundação Britânica do Coração, uma organização não-governamental que realiza campanhas de conscientização sobre os males cardíacos, diz que é muito claro que a inclusão das informações sobre opções mais saudáveis e conteúdo nutricional ajuda as pessoas a tomarem melhores decisões ao pedirem refeições em um restaurante.
Mas a especialista diz que as medidas são insuficientes.
"Enquanto mostrar a quantidade de exercício necessária para queimar calorias é uma ideia interessante, uma dieta saudável para o coração inclui mais do que apenas contar as calorias", diz Taylor.
Ela acrescenta que os "restaurantes também podem implementar outras medidas para tornar as refeições mais saudáveis ao servirem tamanhos de porções mais apropriados e reduzirem a quantia de sal, gordura saturada e açúcar em seus pratos".
"Tanto ao comer fora quanto em casa, uma dieta balanceada com muitas frutas e vegetais é a melhor maneira de proteger seu coração."

ATALA PODE SER O PRIMEIRO DO MUNDO AINDA ESTE MÊS

POR CARLOS LOUREDO

Com Roca e Atala cotados para o primeiro lugar, top 50 sai na segunda


Fonte: GIULIANA DE TOLEDO
COLABORAÇÃO PARA A FOLHA
 
A edição 2013 da lista dos 50 melhores restaurantes do mundo da revista inglesa "Restaurant" será divulgada nesta segunda, dia 29, em Londres.
Como de praxe, já se especulam quais serão os nomes mais bem colocados.

Leia mais: "Tudo conspira para que Alex Atala seja o número um", diz Redzepi

Atual segundo lugar, o El Celler de Can Roca, dos irmãos Roca, é um dos cotados. Fica na Catalunha, na Espanha. Outro é o paulistano D.O.M., comandado por Alex Atala, que ocupa a quarta posição.
Já o Noma, de Redzepi, há três anos como o melhor do mundo, tende a deixar o topo da lista.
Para Josimar Melo, crítico da Folha e presidente do 50 Best no Brasil, o D.O.M. tem boas chances, mas faz uma ressalva. Em comparação a europeus, como o El Celler de Can Roca, os restaurantes daqui são menos visitados pelo júri. "O Brasil não está naturalmente no roteiro dos viajantes", diz.

Enquete: Você concorda com a criação de "listas negras" para locais com preço alto?

Já a colunista da Folha Alexandra Forbes, que participa do júri da revista há cinco anos, é mais enfática na aposta em Atala. Em fevereiro, o jornal norte-americano "Wall Street Journal" publicou um perfil do chef, indicando o D.O.M. como "possivelmente, o melhor do mundo".

Vale lembrar que o fato de Atala integrar a recém-divulgada lista dos cem mais influentes do mundo pela "Time" não exerce influência sobre o júri, que entregou os votos em dezembro passado.
Ao todo, são 936 jurados, entre críticos, chefs e "foodies", de 26 regiões do mundo. Cada um vota em sete restaurantes. Desses, pelo menos três têm de ser de fora da sua região.
Atualmente, o Brasil tem três representantes na lista, que devem seguir por lá. A Folha apurou que tanto Atala quanto Helena Rizzo, do também paulistano Maní (atual 51º), e Roberta Sudbrack, da casa homônima no Rio (71º), receberam convites para a cerimônia, o que indica lugar garantido na lista.

quarta-feira, 24 de abril de 2013

CONFIRA COMO PREPARAR UMA RECEITA PERFEITA DE CERVEJA ARTESANAL

POR MARCELO OLIVEIRA

Cerveja artesanal agrada aos paladares mais apurados

Confira ingredientes para uma receita perfeita As cervejas artesanais são feitas com ingredientes nobres e sem uso de conservantes, utilizando 100% de malte em sua produção.

As cervejas industriais utilizam apenas 50% de malte, acrescentando formas de açúcar em sua formulação    A Arte Brew - Cerveja Artesanal traz com exclusividade o extrato de malte, matéria prima que garante mais "corpo" e consistência à bebida artesanal Enquanto o mercado de cervejas industriais cresce à taxa média de 5% ao ano, o de cervejas artesanais cresce pelo menos 20%. A cerveja artesanal, como o próprio nome indica, se diferencia da cerveja industrial no processo produtivo e na qualidade do resultado final.  Em geral, as cervejas artesanais são feitas com ingredientes nobres e sem uso de conservantes. Além disso, são utilizados 100% de malte de cevada em sua produção, sendo este o seu principal ingrediente e fonte de carboidratos. Já as cervejas industriais normalmente possuem apenas 55% de malte, acrescentando outras formas de açúcar em sua formulação. Além disso, a produção é baseada na redução de custo e não tem ousadia nos sabores e nos aromas.  Outro grande diferencial é que existe apenas um estilo de cerveja industrial, a pilsen, já as artesanais contam com mais de 120 estilos catalogados. A ArteBrew - Cerveja Artesanal, empresa que há 13 anos atua no mercado como fabricante de matérias primas para cervejas artesanais,traz uma enorme variedade de produtos para produção e armazenagem de cerveja, além de possuir um grande diferencial que é o extrato de malte. Este componente é exclusivamente produzido pela marca, proporcionando ao cervejeiro caseiro o prazer de fazer sua própria cerveja de uma forma prática, rápida e econômica.

A ArteBrew preparou uma receita especial para produção da cerveja Pale Ale, que é uma cerveja de alta fermentação, mais encorpada e com um amargor mais forte. Ingredientes para uma receita de aproximadamente 20 litros:- 5kg de Malte Pilsen ou 3kg de extrato de malte- 500gr de malte Weyermann® Carared®- Fermento Lallemand Windsor- Lúpulo HallertauTradition para aroma- Lúpulo Hallertau Magnum para amargor- 40 litros de água de boa qualidade, filtrada e livre de cloro Modo de preparo:

Passo 1: Coloque em dois caldeirões separados cerca de 20 litros de água em cada um deles. No primeiro, aqueça até 65°C. No segundo, aqueça até 65°C também e deixe permanecer.
Passo 2: Triture os maltes. O ideal é triturar a ponto de colocar uma porção nas mãos e observar as cascas amassadas ou trituradas.
Passo 3: Coloque o malte moído no primeiro caldeirão e deixe agir por 90 minutos. Com o fogo aceso controle a temperatura para que fique dentro dos 65°C. 
Passo 4: Passados os 90 minutos aumente a temperatura até 78°C e deixe agir pormais 5 minutos.
Passo 5: Passados os 5 minutos transfira todo o conteúdo do caldeirão para o terceiro caldeirão, a tina de clarificação. Sugestão: utilize uma vasilha para este procedimento. 
Passo 6: Quando todo o conteúdo estiver na tina de clarificação ligue a bomba e comece a recircular o mosto. Importante: antes de ligar a bomba feche a válvula superior e, quando a mesma já estiver ligada, abra-a lentamente para regular a velocidade e fazer uma boa clarificação.
Passo 7: Passados os 10 minutos o mosto já estará clarificado. Transfira o mesmo para o caldeirão que foi utilizado no início, já limpo e higienizado.Esta operação deve ser feita até que o mosto seja transferido para o segundo caldeirão que está aguardando com a água aquecida. Se for preciso ligue novamente a bomba para clarificar mais. Se não,apenas transfira a água de caldeirão.
Passo 8: Ferva o mosto clarificado. Acrescente aproximadamente 40gr de lúpulo. Deixe ferver por 1 hora. Passo 9: Após 1 hora resfrie o mosto até aproximadamente 25°C.
Passo 10: Transfira o mosto lupulado para o fermentador. Observe que o lúpulo não poderá acompanhar o mosto. Ele ficará no fundo do caldeirão após 15 minutos de decantação. Não mexa no mosto neste momento.
Passo 11: Veja que o líquido não tem mais oxigênio. Você terá então que oxigenar esta mistura. Para isso, ligue o areador com o devido filtro de bactérias.
Passo 12: A ponta do areador deve estar submersa no mosto. Isto irá formar uma espuma: sinal que está introduzindo ar ao mosto.
Passo 13: Após arear o mosto tire o fermento da embalagem e o adicione em um copo com água com aproximadamente 30°C. Coloque um pouco de açúcar para ver o fermento trabalhar. Lembre-se de que esta água não pode ter cloro. Após alguns minutos você verá que uma espuma no nível superior irá se formar no copo, o que sinaliza que o fermento já está “acordado” e pronto para ser introduzido no mosto. Passo 14: Após colocar o fermento no mosto tampe o fermentador. Coloque a válvula Airlock com a devida rolha. Todo o material deve estar limpo e desinfetado.Este mosto deverá fermentar por cerca de 3 dias a uma temperatura entre 18°C e 25°C.
Passo 15: Passados os 3 dias transfira o líquido para o maturador (outro balde) e deixe agir por mais 20 dias a uma temperatura entre 0C° e 10°C. 
Passo 16: Após estes últimos 20 dias faça o engarrafamento. Importante: antes de engarrafar transfira a cerveja para um caldeirão desinfetado e acrescente açúcar (já em calda) para fazer o primming. Deixe um espaço de aproximadamente5cmde uma garrafa para a outra para que não corra o risco de estourar.
Passo 17: Deixe as garrafas descansando por mais alguns dias em temperatura ambiente e então sua cerveja estará pronta para consumo. Perceba que foi produzidochopp. Se quiser pasteurizar é só colocar as garrafas submersas em uma água com 60°C por 15 minutos. Se não, coloque apenas na geladeira e deixe esfriar. 
Pronto!

Agora é só saborear a sua cerveja artesanal. Aproveite esta receita que a Arte Brew oferece a você e compartilhecom a sua família e amigos!  Sobre a Arte BrewHá 13 anos atuando no Brasil, a ArteBrew – Cerveja Artesanal acumula experiência no mercado cervejeiro oferecendo produtos de qualidade premium e auxiliando no desenvolvimento do setor artesanal caseiro.  A empresa se recicla constantemente e se preocupa em firmar o compromisso com o cervejeiro(a) que não abre mão do que há de melhor para agradar os paladares mais apurados. Possui uma enorme variedade de produtos para produção e armazenagem de cerveja como malte, extrato de malte (produto exclusivo da empresa a venda no Brasil), lúpulo, enzimas, leveduras, açúcar invertido, chips de carvalho. Além disso, também vende equipamentos para aprimorar a qualidade da cerveja, tais como: kit completo para a produção da cerveja, suporte para kit, chiller, tanque de fermentação, termômetro e vidraria. Para completar, a ArteBrew oferece diversos outros serviços, buscando sempre facilitar e viabilizar a atuação dos clientes e parceiros no mercado cervejeiro. Para isso, desenvolveu a primeira loja virtual brasileira a atuar no setor. Também promove cursos de aperfeiçoamento técnico de nivel básico, intermediário e avançado para quem quer aprender a fazer cerveja de forma artesanal em casa.

TURISMO NO BRASIL CRECE 20% A MAIS QUE MÉDIA MUNDIAL

POR MARCELO OLIVEIRA -fonte Investimentos e Notícias /SP

O turismo internacional no Brasil bateu um novo recorde histórico em 2012, segundo números do Ministério do Turismo. Com 5,7 milhões de estrangeiros, o Brasil teve um crescimento de 4,5% em relação a 2011, superando em 20% o resultado mundial divulgado pela OMT (Organização Mundial de Turismo): crescimento de 3,8%. “Graças ao empenho do trade turístico, do governo federal como um todo que tem atuado na melhora de serviços que contam na avaliação dos produtos turísticos e também às inovações na promoção internacional, conseguimos um resultado que, certamente, nos coloca no rumo dos 6 milhões de turistas este ano”, avalia o presidente da Embratur, Flávio Dino.
“O resultado do ano passado mostra que o governo da presidenta Dilma caminha na direção certa da preparação dos megaeventos, garantindo uma boa imagem do país no exterior”, avalia Dino. “É isso que temos mostrado em campanhas publicitárias, ações de relações públicas e nos eventos realizados nos principais emissores como América Latina e Europa, além dos BRICs”.

As ações vêm dando resultado: o Brasil obteve, este ano, um dos melhores resultados no aumento de entrada de turistas do mundo. O aumento do fluxo de entrada de estrangeiros no país foi maior que o da França, Espanha, Itália, Turquia e México, que são importantes destinos turísticos no mundo. O resultado do Brasil foi superior à média mundial (3,8%) e aos das Américas (3,7%), América do Sul (4,2%) e países emergentes (4,1%).

Os países da América do Sul foram os que mais contribuíram para esse resultado, com um total de 2,8 milhões de turistas, 7,4% a mais que em 2011. Entre eles, a Argentina, principal emissor para o Brasil, aumentou sua participação em 4,9%. Foram 1,59 milhão de turistas, em 2011, e 1,67 milhão em 2012. O Chile, com aproximadamente 250 mil turistas passou a ocupar a 5ª posição no ranking de países emissores, acumulando um crescimento de quase 25% em relação a 2010.

Os Estados Unidos continuam como segundo principal mercado emissor de turistas para o Brasil, apesar da queda de 1,4% no número de turistas registrada em 2012. A participação do continente europeu no número de turistas foi cerca de 30%, com um total de 1,65 milhão de turistas, 1,9% a mais que no ano anterior. Entre eles, a Alemanha passou a ser o 3º país emissor, seguido de Itália e França, nas 7ª e 8ª posições, respectivamente.

O número de chegadas cresceu em todos países componentes dos BRICS. Destaque especial para a China, que passou em 2012 a integrar o grupo dos 20 maiores países emissores de turistas para o Brasil e registrou um aumento significativo com relação a 2011, cerca de 18%. O número de turistas residentes na Rússia aumentou 12,5% em 2012

terça-feira, 23 de abril de 2013

Vinho & Sabores de Portugal


Prezados,

Favor divulgarem e comparecerem ao evento Vinho & Sabores de Portugal, conforme e-mkt abaixo. As entidades apoiadoras do evento, entre elas a AEP – Associação dos Empresários de Portugal e o ICEP - Investimentos, Comércio e Turismo de Portugal (divulgam os produtos regionais portugueses e as entidades do Setor Vitivinícola) tem grande expectativa com a geração de negócios em Campinas devido a imagem da cidade. Se eles alcançarem o objetivo, manterão o evento para o próximo ano.

As empresas e profissionais do segmento de A&B, lojas de vinhos e produtos gourmet, hotéis, terão acesso gratuito. Só precisam enviar um e-mail para rsvp@go2mrkt.com.br. Visitantes poderão comprar ingresso diretamente pelo site WWW.lojaadega.com.br.

quinta-feira, 18 de abril de 2013

UM PAÍS ONDE O TOMATE DESMASCARA A ECONOMIA?

POR ESTADÃO.COM

Expectativa é de desaceleração da inflação de alimentos

Na segunda prévia do mês, o IPC-S teve alta de 0,65% ante 0,71% na quadrissemana anterior. O grupo Alimentação, no mesmo período, passou de 1,49% para 1,37%

 
Joe Raedle/Getty Images
Tomates

Chamado atualmente de "vilão da inflação", o tomate teve alta de 15,09% no resultado mais recente, ante 15,90% na primeira prévia de abril, e continua como item que exerce maior pressão de alta
São Paulo - A desaceleração da inflação de alimentos da primeira para a segunda quadrissemana de abril deve confirmar um movimento gradual neste sentido até o final do mês, puxando um recuo no Índice de Preços ao Consumidor Semanal (IPC-S), avalia o coordenador do indicador e professor da Fundação Getúlio Vargas (FGV), Paulo Picchetti.
 
"O destaque é o grupo Alimentação, que está dando uma desacelerada e, na minha leitura, dá continuidade a essa trajetória para fechar o mês com o indicador perto de 0,50%".

Na segunda prévia do mês, divulgada nesta terça-feira, 16, o IPC-S teve alta de 0,65% ante 0,71% na quadrissemana anterior. O grupo Alimentação, no mesmo período, passou de 1,49% para 1,37%.

"O tomate pelo menos parou de subir, a cebola deu uma leve acelerada", exemplificou. Chamado atualmente de "vilão da inflação", o tomate teve alta de 15,09% no resultado mais recente, ante 15,90% na primeira prévia de abril, e continua como o item que exerce maior pressão de alta.
"Ele está num patamar alto e, mesmo que zere em termos de inflação, tem um acumulado muito grande nos últimos meses. Não dá para dizer que os preços vão cair significativamente", comentou Picchetti, explicando o motivo de, mesmo com a desaceleração, itens in natura seguirem como influência positiva no índice.

O tomate encabeçou o ranking das maiores pressões, seguido de três itens relacionados com alimentação: batata-inglesa (de 12,54% para 17,65%), refeições em bares e restaurantes (de 0,72% para 0,65%) e cebola (de 23,99% para 16,92%).

"Há uma expectativa de desaceleração gradual principalmente em Alimentação", comentou. Além disso, outro movimento que deve ser observado até o fim do mês é o aumento do preço dos medicamentos, que foi autorizado, e deve entrar aos poucos no índice. "Não imagino grandes surpresas até o final de abril", disse o economista.

O efeito da desoneração da cesta básica para os preços ao consumidor, cinco semanas após o seu anúncio, é "bem inferior" ao desejado e ao que representaria um repasse integral, avaliou Picchetti.
De acordo com ele, é "difícil separar a queda nos preços dos produtos com o próprio fundamento do mercado". Ele exemplifica com o caso das carnes bovinas, por exemplo, que já vinham em queda antes do anúncio da desoneração. "O item que mais caiu, da primeira quadrissemana para a segunda, foi óleo de soja (de -3,68% para -5,21%) e é difícil separar essa queda do próprio fundamento do mercado, pois soja é uma commodity que está em queda", disse.

sexta-feira, 12 de abril de 2013

SANDUICHE DE BACALHAU E SARDINHA

POR CAMPINAS.COM

Sanduíches de bacalhau e sardinha

Opções para substituir os embutidos ou carne vermelha
O conhecido bar Mortadela Brasil, localizado no Mercado Municipal Paulistano, o Mercadão, dá a dica de duas receitas de sanduíches, um com bacalhau e outro feito com sardinha escabeche, que são ótimas opções para quem prefere uma alimentação regada à peixe.


Sanduíche de bacalhauSanduíche de bacalhau

Ingredientes:
150 gramas de bacalhau do Porto de boa qualidade;
Uma baguete francesa de 80 gramas;
50 ml de azeite extra virgem;
50 gramas de cebola fatiada;
20 gramas de alho (dois dentes);
Pimenta dedo de moça a gosto;
Vinagre a gosto


Modo de preparo do recheio: Aferventar o bacalhau por aproximadamente dois minutos. Em uma frigideira, aquecer o azeite e fritar o bacalhau, até dourar as postas. Em seguida, transformar as postas de bacalhau em lascas e acrescentar o alho picado cru, a cebola fatiada crua e a pimenta dedo de moça sem semente a gosto. Regar com azeite extravirgem e com o vinagre a gosto; cortar a baguete ao meio e acrescentar o recheio. 
Sanduíche de sardinha escabecheSanduíche de sardinha escabeche

Ingredientes:
Duas sardinhas limpas e sem espinhas;
Uma baguete francesa;
Meio dente de alho;
Uma cebola média;
100 ml de azeite extravirgem;
Pimenta-do-reino a gosto;
Vinagre a gosto;
Um galho pequeno de tomilho
fresco;
Sal a gosto.

Modo de preparo: Em uma panela pequena, aquecer o azeite. Colocar as sardinhas inteiras. Acrescentar o alho amassado, a cebola crua em rodelas, a pimenta-do-reino, o vinagre, o tomilho e o sal. Deixar assar as sardinhas em fogo baixo para que incorporem bem os temperos. Em seguida, cortar a baguete ao meio e colocar as sardinhas. Servir em seguida.

Dica: para apurar ainda mais o sabor, acrescentar um pouco de azeite extravirgem no recheio antes do consumo.

quinta-feira, 4 de abril de 2013

ROMÁRIO FALOU E DISSE

POR LUIZ CEARÁ



ROMÁRIO FALOU E DISSE!


O Brasil só vai deixar de ser um país tão atrasado quando a educação for valorizada.
O professor é uma das classes que menos ganha e é a mais importante. O Brasil cria gerações de pessoas ignorantes porque não valoriza a Educação. E seus professores. Não há interesse de que a população brasileira deixe de ser ignorante. Há quem se beneficie disso. As pessoas que comandam o País
precisam passar a enxergar isso.(Romário)

Romário disse isso ao repórter Cósme Rímoli amigo e parceiro de profissão. Gente do bem.
Não disse nenhuma novidade mas como dói ouvir o som da lâmina da faca sendo afiada pra nos ferir. Falar da educação quando há tanta violência em volta me faz pensar quanto mal nos faz a falta de proteção do estado aos nossos professores. Ser professor é igual ser um craque de bola, um locutor como Osmar Santos, um comentarista como Juarez Soares, um medico como meu amigo Pedro Ivan,um pintor da qualidade de Tarsila do Amaral. Requer ter nascido para ser Professor.
Nosso país não cuida dos professores, gente de puro talento, que nasceu para ensinar.

Sabe o amigo o que é nascer para ensinar a ler, escrever?
Precisa ter sido escolhido a dedo pelo criador.
Um bom dia feliz a todos.

RECEITA DO BACALHAU ST THOMAS - CHEF HEITOR

POR CHEF HEITOR ANTUNES

BACALHAU SÃO TOMÉ - ST THOMAS


Ingredientes:
-- 3 postas de Bacalhau
-- 1 Cebola
-- 3 dentes de Alho
-- Polpa de Tomate / 100g de Tomate Pelado
-- Pimenta / Massa de Pimentão
-- 1 folha de Louro
-- 1/2 Caldo Knorr
-- Sal
-- Óleo
-- Azeite
-- 50 ml de Vinho Branco
-- Salsa
-- Leite
Preparação:
Começamos por cozer o bacalhau em água, e leite e sal, se necessário. Depois alouramos as postas em óleo bem quente.
Desta forma, o bacalhau fica suculento por dentro sem queimar muito por fora, dando aquele sabor estaladiço do frito.
Para o molho de cebolada começamos por cortar a cebola e os alhos às rodelas. Alouramos num pouco de azeite até a cebola ficar translúcida.
Acrescentamos o vinho, a polpa de tomate ou o tomate pelado cortado em pedaços pequeninos juntamente com um pouco do molho e os temperos e deixamos cozinhar em lume brando até obter alguma consistência.
Colocamos o bacalhau numa travessa e cobrimos com o molho de cebolada.
Guarnecemos de batatas fritas às rodelas e arroz branco.
                                              
Rendimento , 3 porções

segunda-feira, 1 de abril de 2013

CAMPINAS APÓIA DIA MUNDIAL DA COSCIENTIZAÇÃO DO AUTISMO

POR MARCELO OLIVEIRA

Ação no próximo domingo em Campinas marcao Dia Mundial de Conscientização do Autismo

Estimativa é de que Brasil tenha cerca de 2 milhões de casos  Campinas, 1º de abril de 2013 – Uma caminhada no próximo domingo, dia 07 de abril, marcará o Dia Mundial de Conscientização do Autismo em Campinas.

Organizada pelo segundo ano consecutivo por um grupo de país com o objetivo de chamar a atenção da população para este transtorno, formas de detecção e prevenção e tratamento correto, a ação acontece às 9h, com saída do portão principal de entrada da Lagoa do Taquaral e terá o apoio de empresas, autoridades e veículos de comunicação.

O transtorno do Autismo, descrito pela primeira vez em 1943 pelo psiquiatra austríaco Leo Kanner, se manifesta antes dos 3 anos de idade. É mais comum em meninos e causa, em vários graus de intensidade, problemas de comunicação, comportamento e socialização. O autismo, infelizmente, ainda não tem cura. Mas, se descoberto e tratado de maneira correta logo no início, é possível até fazer um autista chegar à faculdade.  Até os anos 1960, o autismo envolvia apenas a dificuldade que certas crianças tinham de manter contatos afetivos. A culpa recaía, de forma equivocada, sobre o comportamento frio e distante de algumas mães.
Com os avanços na área de psiquiatria infantil, tal definição precisou ser corrigida e ampliada. Hoje, o que era visto como trauma ou doença passou a ser tratado pelos médicos como transtornos do espectro autista (TEA). Transtorno porque tem várias causas não detectáveis com exames de laboratório. E, no plural, porque o problema se manifesta em diversos graus de intensidade. O autismo resulta de falhas na comunicação entre as células cerebrais, chamadas neurônios. Isso interfere no funcionamento das áreas que controlam a comunicação e a linguagem, a capacidade de interação e o comportamento. Há várias causas que podem levar a esse "defeito", como desarranjo biológico na formação do cérebro, infecções e traumas durante ou após a gestação, que acabam afetando o sistema nervoso central do bebê.
Também se descobriu que existem mais de 100 genes envolvidos, interferindo de forma ainda pouco compreendida. Entre as indicações clássicas estão os movimentos repetitivos com o corpo e as mãos, aversão ao toque, apatia e dificuldade de manter o contato olho no olho.



Mas há outras: crianças com 1 e meio a 2 anos que não falam, hipersensibilidade a certos sons, ecolalia (só fala por meio da repetição de frases que ouviu), tendência ao isolamento, fascinação por água, irritação ou agressividade quando são contrariados ou saem da rotina, hábitos alimentares e interesses restritos. Há casos mais graves, em geral associados ao retardo mental, e aqueles que passam despercebidos até pelos médicos. Estes constituem 20% a 30% dos autistas; são pessoas inteligentes, capazes de falar e com alto potencial de aprendizado. São classificados como portadores da síndrome de Asperger, homenagem ao pediatra austríaco Hans Asperger, primeiro a identificar, em 1944, crianças autistas inteligentes.
Pais cujos filhos apresentam um dos sinais citados devem levá-los a um psiquiatra infantil, profissional habilitado a diagnosticar e tratar do transtorno no Brasil. Ainda existem poucos centros de referência em diagnóstico e tratamento no país, como o Instituto de Psiquiatria do Hospital das Clínicas da FMUSP, com o Projeto Autismo. Segundo Rosana Leh Dias, uma das organizadoras da caminhada em Campinas, esta ação ainda é feita de forma informal sem apoio de órgãos público ou privado. “Até o ano passado, contávamos apenas com a boa vontade das mídias para a cobertura do evento. Neste ano, empresas como

O Joe & Leo´s Campinas passaram a nos apoiar e esperamos que isso desperte a atenção de outros empresários da cidade e da região” A ideia, explica Rosana, é despertar nas autoridades e na própria comunidade a importância de um olhar mais atento e desenvolvimento de políticas regionais voltadas para o acompanhamento e tratamento dos portadores de deficiências, de forma a amenizar o sofrimento e o preconceito que ainda existem para com estas pessoas. De acordo com o diretor do Joe & Leo´s Campinas, Carlos Américo Louredo, é possível mudar o quadro atual de descaso e preconceito para com os portadores e, até mesmo, abrir as portas das empresas para estas pessoas, inserindo-as no mercado de trabalho e na vida social. “Estamos estudando junto com um grupo de país de portadores qual a melhor forma de inseri-los no mercado de trabalho, a começar pela nossa própria unidade”.