RECEITA SOBREMESA PAIN PERDU

POR CHEF MANÉ

SOBREMESA DO PRIMEIRO ENCONTRO DA CONFRARIA DA GASTRONOMIA E AMIGOS

Pain Perdu

Ingredientes

1 dz. banana nanica

200 gr. de banana-passa

100 gr. de uva passa sem semente

250 gr. de gotas de chocolate meio amargo (pode ser em tablete, que a gente pica)

3 brioches grandes (ou outro pão doce)

1,5 litro de creme de leite fresco

1 dz. de ovos

200 gr. de manteiga

100 ml. de conhaque

1 xícara de açúcar refinado

Canela em pó

Gengib re em pó (na falta, pode ser o fresco)

Cravo-da-índia em pó

Açúcar demerara ou cristal para polvilhar