Postado por Carlos Louredo
Outro
dia postei uma receita que eu fiz da Giada de Laurentiis e
ficou maravilhosa!
Sou
super fã também da Nigella Lawson, inglesa nascida em Londres,
escritora, jornalista que apresenta um programa mais maravilhoso que o outro.
No Brasil ela tem seu programa no canal GNT, onde sempre cozinha em casa para a
família e muitas vezes prepara o café da manhã dos filhos. Outro dia ela fez um
ovo quente tão mas tão normal que parecia fora do comum.... e como ela mesmo
falou: o segredo são os ingredientes frescos e de boa qualidade. Não passava de
um ovo com sal defumado, um bom pão ciabatta e uma manteiga fresca. Fiquei com
água na boca! Confesso que procurei o vídeo em todos os lugares da
internet e não encontrei mas tenho certeza que quem assistisse
ficaria também com água na boca de ver aquele singelo e
maravilhoso ovo quente com pão.
Adoro
as duas! São mulheres muito bonitas e talentosas. Giada foi no restaurante
que eu trabalhava justo no único dia que eu tinha de folga. Todos que a
conheceram disseram que ela é extremamente agradável, educada e simpática. Ou
seja, ela é tudo aquilo que ela demonstra ser na telinha. Nos EUA as duas estão
em um canal chamado Food Network onde Nigella tem um programa e Giada três.
Esse canal só passa programa culinário dia e noite. Alguns deles passam aqui no
TLC (Travel and Living Channel). São eles: Cupcake wars, Sem Cortes com Anthony
Bourdain (adoro ele!), Hell's Kitchen com Gordon Ramsay, Food Detectives (Mitos
Culinários) com Ted Allen, Cake Boss e o meu preferido Chopped.
Gordon Ramsay, apresentador do Hell's Kitchen.
Créditos: página TLC no Facebook
 |
Chef Antony Bourdain
Créditos: página TLC no Facebook |
Vou abrir um parênteses aqui para falar do
programa Chopped. Para quem nunca assistiu, no programa são quatro chefs
competindo inicialmente, mas nem sempre são chefs de formação, alguns cozinham
em casa, outros sob encomenda e outros têm seu próprio restaurante. O programa
termina com um único chef vencedor. Na primeira parte do programa os quatro
chefs tem que preparar a entrada e dentro de uma cesta fechada estão os
produtos que eles terão que utilizar necessariamente naquela receita. O mais
interessante é que as vezes na cesta tem maçã, chourizo, mel e agrião e eles
precisam usar tudo e ainda por cima criar um prato bonito, bem apresentável e
saboroso. Detalhe que os pratos tem que ser preparados em 30 minutos. Muitas
vezes levamos duas horas para fazer um prato e eles ali em 30 minutinhos
apresentam um prato maravilhoso e todo decorado.
Os chefs antes de abrirem as cestas.
Créditos: página TLC no Facebook |
Mas
voltando ao show, depois de preparados, os pratos são levados pra uma mesa
julgadora que corta/elimina (chop) um dos participantes. Na segunda parte,
agora com três chefs, eles têm que preparar o prato principal, no mesmo esquema
de abrir a cesta e só descobrir na hora o que será usado, elimina-se mais um
chef e no terceiro e último prato, a sobremesa, somente dois chefs competem. Eu
adoro esse show! As vezes penso que queria participar como jurada. Mas já
pensou comer um prato com camarão, chocolate branco, abobrinha e pêra? Algumas
vezes já vi os jurados dizerem que era impossível comer o
prato apresentado.
A mesa dos jurados (da esquerda para direita): Scott Conant, Geoffrey Zakarian e
Aarón Sanchez. Ted Allen é o apresentador.
Créditos: página TLC no Facebook |
Mas me
pergunto se eles não sabem mais ou menos previamente quais são os ingredientes
que poderão estar na cesta. Segredinho: uma vez conversei com um chef que foi
num programa deste canal, o Food Network, chamado Iron Chef, que é uma batalha
de grandes chefs e lá eles apresentam para os dois chefs qual é o ingrediente
da noite e com esse único ingrediente eles precisam fazer todos os pratos.
Então, esse chef me disse que eles sabiam previamente quais os possíveis
ingredientes, assim já pensavam nas também possíveis receitas. Penso que com o Chopped
é mais ou menos assim mas de qualquer maneira não deixa de ser difícil.
Ja
aprendi muitos truques da culinária assistindo ao programa desses chefs. Acho
que seria fenomenal ter no Brasil uma TV aberta nesse sentido, como o Food
Network. Seria legal para os chefs divulgarem seus trabalhos, as donas de casa
se inspirarem com novas receitas, os aspirantes a chef tomarem gosto pela
profissão e assim vai. Afinal de contas, quem nunca copiou uma receita da TV e
depois fez em casa e se sentiu um verdadeiro chef de cozinha?
Nenhum comentário:
Postar um comentário