CAMPINAS TEM SEU PRATO TÍPICO DA REGIÃO?

POR CARLOS LOUREDO

 

VIVA O FESTIVAL GASTRONÔMICO DESTE ANO, VIVA A CULINÁRIA CAMPINEIRA!

 

Alguns confrades se reuniram hoje(07/02/2013)  para uma conversa sobre o setor gastronômico de Campinas.

 

Surgiram algumas idéias sobre as ações gastronômicas deste ano. Uma delas é a de criar um prato típico da cidade de Campinas .

Para isso alguns jornalistas que fazem parte da confraria estarão pesquisando com algumas pessoas da cidade, e com alguns chefes de cozinha mais antigos de alguns bares e restaurantes tradicionais de Campinas, sobre os pratos que sempre foram preferência da população e que estão há muito tempo configurando na gastronomia campineira.

 

A população terá a oportunidade de descobrir quem foram estes cozinheiros e quais foram os  pratos mais tradicionais que são preservados até hoje. Eles viraram atração e fazem parte da tradição da cidade que é considerada por nós confrades como um dos maiores pólos da gastronomia paulista e do Brasil.

 

A partir deste mês vários blogs de gastronomia estarão postando uma enquete com alguns desses pratos para serem votados, e o escolhido será promovido pela gastronomia da cidade como o prato típico local.

Os relacionados pela população poderão fazer parte do tema do Festival Gastronômico deste ano que entra como sugestão a Culinária de Campinas. A idéia é promovermos o que temos de história em nossa gastronomia e valorizar a qualidade de nossos restaurantes na região. Mas para isso, precisamos relacionar alguns e escolhermos aqueles que sempre estamos a procura e que virou identidade gastronômica da cidade.

 

Poderemos promover também um evento gastronômico de rua para popularizar os restaurantes e os Chefs. Locais temos inúmeros... os melhores são nossas tradicionais praças. Já tem até nome: CHEFS DA PRAÇA. Campinas tem  inúmeros encontros em praças que a cada dia vão se perdendo com a degradação natural e a falta de manutenção.  

 

Seria também uma forma de revitalização delas praças que são palcos de grandes encontros de confrarias de amigos, jogos, desfiles de blocos, shows, eventos culturais, feiras.....

 

Praça do Côco, Praça Carlos Gomes, Praça 1º de Abril, Praça Arautos da Paz e por aí vai.... são algumas delas que trazem a natureza e o prazer de encontros nos fins de semana com as crianças.

 

Assim a auto estima da cidade será resgatada pela culinária campineira juntamente com a cultura extremamente importante dessa região, que é considerada por sua personalidade forte no quesito exigência. Não precisaremos mais de usar identidade gastronômica de ninguém e sim nossas especiarias e nossa culinária. VAMOS COZINHAR ESTA IDÉIA!