POR MARCELO OLIVEIRA
MERCADO GASTRONÔMICO EM ALTA NA RMC
O mercado gastronômico da Região de Campinas tem se expandido de forma consistente ao longo dos
últimos anos. Aumento do poder aquisitivo dos consumidores, bons ambientes, profissionalização dos
profissionais do segmento e reconhecimento da qualidade dos cheFs são algumas das razões que
explicam esta alta. Este potencial já vem sendo captado por investidores, de olho no público regional,
com a chegada de novos empreendimentos. Os empresários que já estão estabelecidos em Campinas
também investem pesado para dar conta dos desejos de seus clientes, em grande número vindo de
outras cidades e até da Capital, principalmente nos finais de semana, como percebo em minhas idas
aos cliente que atendemos do setor (Vila Paraíso Restaurante, Joe & Leo´s e Karninha).
Esta percepção também começa a ser notada pelos estrangeiros, como é o caso de um dos chefs e
apresentadores de TV mais conhecidos do mundo, Jamie Oliver, que vai abrir seu primeiro restaurante
em São Paulo ainda neste ano. Os planos do chef e empresário incluem mais unidades no país, sendo
que Campinas é uma delas.
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