Por Chef Mané
Camarões crocantes com Baden Baden Golden
Iniciado no último dia 15 de julho e com previsão de término em 11 de agosto, o Festival Gastronômico de Campinas, que este ano conta com a participação e 25 restaurantes, tem promovido interessantes atividades paralelas. Na próxima segunda-feira (29), por exemplo, a escola de gastronomia IGA oferecerá, a partir das 19h, o workshop Sabores da França, comandado pelo chef André Otero. A inscrição, que é gratuita, pode ser feita pelo telefone (19) 3324-7024.
Outra ação que merece destaque é o evento Cozinha Show, que tem o patrocínio da Brasil Kirin, detentora da cervejaria Baden Baden. Várias das casas participantes do Festival Gastronômico estão realizando harmonizações entre as bebidas da marca e os pratos preparados para o evento.
Durante o Cozinha Show, os chefs dos restaurantes falam sobre as características e acerca do preparo dos pratos e um sommellier da Brasil Kirin explica quais cervejas podem acompanhá-los. No final, os convidados fazem a degustação. O Cozinha Show já foi realizado, com bastante sucesso, no Bonelli Restaurante e Pizzaria e na hamburgueria Joe & Leo’s.
Entre as harmonizações feitas nas duas casas, registro para mousse de alcachofra e molho pesto com a Baden Baden Cristal, talharim ao molho de café e lascas de salmão com Baden Baden Bock e camarões crocantes e geleia de damasco e gengibre com Badan Baden Golden. Outros cinco restaurantes ainda receberão o Cozinha Show até o final do Festival.
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