BURGER KING COMPLETA 10 ANOS NO BRASIL

POR CARLOS LOUREDO FONTE AGÊNCIA MASXPRESS BURGER KING® comemora 10 anos no Brasil e lança novo posicionamento de marca

A partir de Outubro, a rede de fast food começa a trabalhar o novo posicionamento através da campanha de lançamento do novo WHOPPER® Rodeio No ano em que comple ta 10 anos de atuação no Brasil, o BURGER KING® apresenta o novo posicionamento de marca que vai reforçar a autenticidade e a qualidade de seus produtos por meio da campanha "Do Seu Jeito". A primeira campanha publicitária desse novo posicionamento será lançada em outubro e é assinada pela agência DAVID. "Estamos comemorando 10 anos no mercado brasileiro com grande aceitação dos consumidores. Só temos que agradecer aos nossos clientes que aprovam os nossos produtos e se identificam com a proposta de valor do BURGER KING®. Crescemos muito neste período e estamos muito satisfeitos com a receptividade dos brasileiros, que é um público exigente e ávido por novidades. Continuamos bastante otimistas com o Brasil e acreditamos que esse seja o momento oportuno para nos posicionarmos de forma ainda mais inovadora", conta Iuri Miranda, presidente do BURGER KING® no Brasil. Segundo Ariel Grunkraut, diretor de marketing da rede no país, para chegar ao conceito da campanha, o BURGER KING® investiu em pesquisas com consumidores durante dois anos para entender qual a percepção deles em relação aos produtos oferecidos pela marca, quais suas necessidades e desejos e como eles enxergam a marca, além de identificar oportunidades dentro do mercado. "Chegamos à conclusão de que os jovens querem viver de um jeito mais real e verdadeiro. Por isso, decidimos investir em um posicionamento onde o consumidor pode ser ele mesmo, ser autêntico e verdadeiro com que acredita. As pessoas escolhem o BURGER KING® porque, além de encontrarem o sabor autêntico e com gosto de comida de verdade do hambúrguer grelhado no fogo e dos ingredientes frescos e exclusivos, sabem que, ao comer aqui, podem ser elas mesmas, sem se preocupar em respeitar regras de etiqueta. Sem falar que no Burger King nossos consumidores podem customizar seus sanduíches do jeito que quiserem, incluindo ou excluindo qualquer ingrediente, do jeito que eles preferirem" destaca Ariel NOVOS LANÇAMENTOS Para celebrar esse novo momento, a marca irá lançar dois sanduíches que traduzem bem a nova proposta: o WHOPPER® Rodeio e o CHICKEN® Rodeio. "São produtos que além de extremamente deliciosos reforçam o novo posicionamento da marca por ter ingredientes que o consumidor só encontra no BURGER KING®, como é o caso da carne grelhada no fogo como churrasco, as onion rings, o bacon crocante e nossa exclusiva maionese" destaca Ariel. O desenvolvimento desses sanduíches aconteceu logo após uma pesquisa qualitativa que identificou o costume e o desejo dos consumidores em colocar esse ingrediente dentro dos sanduíches. "As Onion Rings se destacam como um dos acompanhamentos prediletos dos nossos consumidores e, por esse motivo, desenvolvemos dois sanduíches que contam com esse ingrediente, além de uma composição única que não existe em nenhuma outra rede de fast food." O investimento por trás da campanha será o maior da história da empresa no Brasil nesses 10 anos e terá cobertura nacional nos principais veículos de TV aberta, TV a Cabo, Internet, Redes Sociais, Rádio e Mobiliário Urbano. A empresa resolveu inovar também no formato da campanha e utilizará consumidores reais pela primeira vez - ao invés de atores - em situações normais, dentro e fora dos restaurantes, reforçando o posicionamento de marca autêntica e verdadeira - finaliza o diretor de Marketing do BURGER KING® no Brasil. O WHOPPER® Rodeio será composto por um hambúrguer de carne grelhada no fogo como churrasco, o tradicional e delicioso molho barbecue, bacon crocante, queijo derretido, a exclusiva maionese do BURGER KING® e, claro, as Onion Rings - tudo isso no pão de gergelim. O CHICKEN® Rodeio terá os mesmos ingredientes, a única diferença será o frango ao invés da carne bovina. Os sanduíches são exclusivos da marca. Serviço PREÇO SUGERIDO para o BKT WHOPPER® Rodeio*: R$ 21,90** *Combo composto por sanduíche, batata média e refrigerante no sistema Free Refill. **O preço sugerido pode variar de acordo com a unidade. PREÇO SUGERIDO para o BKT CHICKEN ® Rodeio*: R$ 21,90** *Combo composto por sanduíche, batata média e refrigerante no sistema Free Refill. **O preço sugerido pode variar de acordo com a unidade. Para saber mais sobre a marca e seu cardápio, acesse www.burgerking.com.br. BK BRASIL S.A. A BK Brasil Operação e Assessoria a Restaurantes S.A. é a master franqueada da Burger King Corporation para o Brasil e responsável pela gestão e pelo desenvolvimento da marca BURGER KING® no País, mercado visto como prioritário para o crescimento da rede. No Brasil, o primeiro restaurante foi inaugurado em novembro de 2004 e atualmente há 440 pontos de venda. Para mais informações sobre a marca BURGER KING®, visite o portal www.burgerking.com.br, curta a fan page Burger King Brasil e siga a marca em Twitter@BurgerKingBR. SOBRE A BURGER KING CORPORATION Fundada em 1954, a BURGER KING® é a segunda maior rede de fast food de hambúrgueres do mundo. Original CASA DO WHOPPER®, o sistema BURGER KING® opera mais de 13 mil restaurantes, servindo mais de 11 milhões de consumidores diariamente, em 89 países e territórios ao redor do mundo. Aproximadamente 99% dos restaurantes BURGER KING® são de propriedade e operados por franqueados independentes, muitos dos quais são operações familiares que atuam no setor há décadas. Para mais informações sobre a Burger King Corporation, por favor visite o site da companhia: CONTATOS BURGER KING®: Ketchum Gustavo Oliveira (11) 5090-8900 - 8612 gustavo.oliveira@ketchum.com.br Laís Varella (11) 5090-8903 lais.varella@ketchum.com.br Bianca Ferreira (11) 5090-8916 bianca.ferreira@ketchum.com.br

RECRIAÇÃO DE CERVEJA CENTENÁRIA ENCONTRADA EM 2010 DE NAUFRÁGIO

pOR MARCELO OLIVEIRA 

FONTE REVISTA ÉPOCA

cIENTISTAS RECRIAM CERVEJA CENTENÁRIA ENCONTRADA EM NAUFRÁGIO

APÓS ANÁLISES, RECEITA ORIGINAL FOI RECONSTRUÍDA

A CERVEJA FOI ENCONTRADA EM 2010 E VOLTOU PARA O MERCADO (FOTO: DIVULGAÇÃO)

Uma das mais antigas cervejas preservadas do mundo acaba de voltar às prateleiras. A bebida, do século 19, foi resgatada de um navio naufragado no arquipélago de Åland, na Finlândia, há quatro anos.

Mergulhadores descobriram o naufrágio no verão de 2010. Eles recuperaram mais de cem de garrafas de champanhe e cinco de cerveja. O governo local enviou as bebidas para análise no centro de pesquisas VTT.

"O estudo focou nos elementos físico-químicos da cerveja. Foram isolados e identificados os micróbios comuns na bebida. A cerveja tinha sido parcialmente destruída no fundo do mar, por isso, foi uma ótima surpresa encontrar bactérias lácticas vivendo nela. Esse tipo de bactéria era típico em cervejas em certo período e, agora, são utilizadas na recém-nascida Stallhagen", diz Annika Wilhelmson, gerente de atendimento do VTT, em nota.

Duas versões estão sendo lançadas: a mais cara, com levedura e lúpulo exatamente iguais aos da bebida original (US$ 143 a garrafa), e a mais acessível, que usa ingredientes semelhantes (US$ 7).A bebida está sendo relançada com o nomeStallhagen Historic Beer 1843, por uma empresa local. "Os resultados do VTT revelaram teor alcoólico, cor e sabor da cerveja. As células vivas ainda presentes na garrafa nos ajudou a determinar o tipo de bactérias e leveduras usadas para produzi-la", diz o professor Gert De Rouck, da Universidade KU Leuven.

BADEN E EISENBAHN SÃO AS MELHORES DO MUNDO PELA INTERNATIONAL BEER CHALLENGE 2014

A Baden Baden e a Eisenbahn, que pertencem ao portfólio da Brasil Kirin, foram escolhidas entre as melhores cervejas do mundo no 18° Internacional Beer Challenge 2014, um dos mais reconhecidos concursos internacionais de cerveja, que contou com a participação de mais de 30 países. Os vencedores serão anunciados em uma cerimônia, em 8 de setembro, em Londres. Juntas, as marcas receberam 13 medalhas, sendo uma de ouro, seis de prata e seis de bronze. No concurso foram julgados atributos como aparência, aroma e sabor. As premiadas são amostras que apresentaram excelente balanço e aderência ao estilo da cerveja e demostra o alto padrão de qualidade. 

Confira as cervejas premiadas e as respectivas medalhas conquistadas no 18° Internacional Beer Challenge 2014:

Medalha de Ouro
Eisenbahn Dunkel

Medalha de Prata
Eisenbahn Weizenbock
Baden Baden Stout 
Baden Baden Red
Baden Baden Witbier
Baden Baden Golden
Baden Baden Celebration Inverno

Medalha de Bronze
Eisenbahn Strong Golden Ale 
Eisenbahn 5 Anos 
Eisenbahn Kölsch 
Eisenbahn Weizenbier 
Baden Baden Bock 
Baden Baden Chocolate 
A Eisenbahn é uma cervejaria internacionalmente premiada. 

Prêmios da Eisenbahn conquistados em 2013:

WORLD BEER AWARDS 2013
Eisenbahn Weizenbock – OURO na categoria Strong Wheat Beer
Eisenbahn 5 – PRATA na categoria Amber/Vienna
Eisenbahn Rauchbier – PRATA na categoria Smoked Beer

AUSTRALIAN INTERNATIONAL BEER AWARDS 2013
Eisenbahn 5 – BRONZE na categoria Vienna
Eisenbahn Dunkel – PRATA na categoria German Style Schwarzbier
Eisenbahn Kölsch – BRONZE na categoria Kölsch
Eisenbahn Strong Golden Ale – PRATA na categoria Belgian & French Style Ale Pale Strong

1º CONCURSO BRASILEIRO DE CERVEJAS
Eisenbahn Rauchbier (Brasil Kirin Eisenbahn) – ouro no estilo Smoke Beer

Prêmios da Eisenbahn conquistados em 2014: 

AUSTRALIAN INTERNATIONAL BEER AWARDS 2014
Um dos mais respeitados concursos do mercado cervejeiro mundial. Neste ano, o AIBA recebeu 1.560 inscrições, de 294 cervejarias de 31 países, um recorde da premiação. Os rótulos foram julgados por um painel de experts em cerveja, formado por 40 juízes da Austrália, Noruega, Bélgica, Estados Unidos, Reino Unido, Japão e Nova Zelândia. Veja em quais categorias a Eisenbahn recebeu medalha de bronze:

• Eisenbahn Weizenbier - Melhor Cerveja de Trigo – Hefe Estilo Alemão 
• Eisenbahn Weizenbock - Melhor Cerveja de Trigo – Outros estilos 
• Eisenbahn Strong Golden Ale - Best Ale Estilo Belgo-Francês 

SOUTH BEER CUP 2014
É considerado um dos mais importantes campeonatos de cerveja da América do Sul. Mais de 500 rótulos, de 105 cervejarias de oito países, foram inscritos no concurso, que premiou 87 cervejas. As melhores receitas foram escolhidas por 26 jurados do Brasil, Argentina, Estados Unidos e Alemanha. Neste concurso, a Eisenbahn Pale Ale recebeu medalha de bronze na categoria Melhor Light Ale. 

Prêmios da Baden Baden conquistados em 2013: 

1º CONCURSO BRASILEIRO DE CERVEJAS
Baden Baden Cristal (cervejaria Brasil Kirin Baden Baden) – Ouro no American-Style Lager Or Light Lager
Baden Baden Weiss (Brasil Kirin Baden Baden) – Ouro no South German-Style Hefeweizen/Hefeweissbier
Baden Baden Stout - Prata 
Baden Baden 1999 – Prata
Baden Baden Red Ale – Bronze
Baden Baden Bock – Bronze

Australian International Beer Awards 

Baden Baden Weiss: Prata
Baden Baden Red Ale: Prata
Baden Baden Bock: Bronze
Baden Baden Golden: Bronze

World Beer Awards 

Baden Baden 1999 – The America’s Best
Baden Baden Weiss – The America’s Best
Baden Baden Bock - The America’s Best/The World’s Best
Baden Baden Chocolate – The America’s Best/The World’s Best
Baden Baden Golden – The America’s Silver

Sobre a Eisenbahn 
Fundada em 2002, atualmente a marca pertence ao grupo Brasil Kirin. Com cerveja e chope seguindo a Reinheitsgebot, a lei da pureza alemã, a Eisenbahn conta com grande variedade de sabores e tipos de fermentação. O nome, que significa "ferrovia" em alemão, é uma analogia a uma antiga estação ferroviária, localizada próxima ao edifício utilizado agora pela fábrica e pelo bar da mesma. As cervejas Eisenbahn estão entre as cervejas especiais preferidas dos brasileiros. 

Sobre a Baden Baden
Conhecida por preservar sua tradição, a Baden Baden tem em seu portfólio sete rótulos regulares e as edições especiais Chocolate Beer, Tripel, Celebration Inverno e Christmas Beer. Além disso, a marca já conquistou prêmios nos principais campeonatos do mundo, como o European Beer Star, o Australian International Beer Awards, South Beer Cup e World Beer Cup. Em 2013, as cervejas Baden Baden conquistaram 17 medalhas em premiações brasileiras e internacionais. 

Sobre a Brasil Kirin

A Brasil Kirin, subsidiária do grupo global Kirin Holdings Company, é uma das principais empresas de bebidas do País, com 13 fábricas em 11 estados e mais de 11 mil funcionários. Suas marcas são distribuídas por 20 centros próprios e mais de 190 revendas para cerca de 600 mil pontos de venda em todo o Brasil. Seu vasto portfólio de bebidas inclui cervejas, refrigerantes, sucos, energéticos e águas das marcas Schin, Nova Schin, Schin no Grau, Devassa, Baden Baden, Eisenbahn, Cintra, Glacial, Água Schin, Fibz, ECCO, Schin Refrigerantes, Schin Tônica, Itubaína, Mini Schin, Fruthos e Skinka. Seguindo padrões mundiais de excelência em manufatura, a companhia desenvolve ações que privilegiam o cuidado e a continuidade dos recursos naturais. A Brasil Kirin é a empresa de bebidas mais premiada do País na metodologia de gestão TPM (Total Productive Maintenance). A Kirin Holdings Company é um grupo global com mais de 46 mil funcionários, presente em mais de 15 países.

Assessoria de Imprensa Brasil Kirin - Produtos
Ketchum Estratégia
Bruna Lavoura – bruna.lavoura@ketchum.com.br – (11) 5090-8900/8817
Rafael Oliveira – rafael.oliveira@ketchum.com.br – (11) 5090 -8900/8818

Novas casas oferecem capacidade máxima para quarenta pessoas

POR CARLOS LOUREDO

FONTE VEJA SÃO PAULO

Novas casas oferecem capacidade máxima para quarenta pessoas

Recém-inaugurados, espaços com poucos metros quadrados priorizam clima aconchegante para bate-papo e serviço de primeira para os clientes

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  O Bottega Bernacca, no Jardim Paulista: só 24 cadeiras (Foto: Lucas Lima)

22.ago.2014 por Raphael Martins

O conceito é minimalista: poucos metros quadrados e pequena quantidade de mesas. Com boa comida e bebida, bares acanhados recém-inaugurados na capital dão prioridade ao bate-papo, deixando de lado a badalação típica desses negócios. Do fim do ano passado para cá, sete estabelecimentos no formato surgiram aqui. O mais novo é o Underdog, aberto em Pinheiros há um mês e meio, com 25 lugares e meros 15 metros quadrados. Lá são oferecidos carnes e hambúrgueres a preços acessíveis. O Mandíbula, no centro, funciona desde abril: são 26 cadeiras em 40 metros quadrados. Além dos quatro rótulos de cerveja artesanal, vende 600 discos de vinil.

Outros dois estabelecimentos do tipo chegaram neste ano. O Casa Café, de fevereiro, em Pinheiros, tem 38 assentos e é o maior da leva, com 120 metros quadrados. Os setenta tipos de cachaça, de várias regiões do Brasil, são o ponto forte. Com capacidade para 24 pessoas sentadas e 50 metros quadrados, o Bottega Bernacca, no Jardim Paulista, veio um mês antes. A especialidade é a cozinha italiana, acompanhada de uma carta com 33 vinhos. “Toda semana, montamos quatro opções de massa com ingredientes importados”, diz o sócio Gianluca Perino.

A onda recente começou no fim do ano passado. Em dezembro, apareceram oCateto, na Mooca (36 lugares, 54 metros quadrados), e o Balcão 304, na Saúde (quarenta cadeiras, 100 metros quadrados). O primeiro aposta no mix entre cervejas e frios, enquanto o segundo avança na informalidade e dispensa até os garçons: os clientes retiram os pedidos direto do balcão. Aberto nas Perdizes no mês anterior, oTiquim, com trinta assentos e 50 metros quadrados, une pratos requintados a cerveja. “Queria oferecer um serviço de qualidade em clima de boteco”, diz a chef e sócia Bianca Battesini.

Bares

Balcão 304

5 ESTRELAS

6 avaliações

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Rua Pitangueiras, 304, Mirandópolis

Tel: (11) 4327 0017

Cezar Sensacional !

“Não temos serviço de garçom”, alerta a placa pregada na parede deste misto de boteco e empório, numa rua tranquila e residencial da região da Praça da Árvore. Portanto, quem estiver disposto a tomar cerveja deverá se dirigir ao balcão, escolher e retirar a bebida. Saiba mais.

Bares Wine Bar

Bottega Bernacca

5 ESTRELAS

1 avaliação

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Rua Padre João Manuel, 826, Cerqueira César

Tel: (11) 3586 7103

Paola M. Cardenas Maravilhoso! Atendimento perfeito, ambiente lindo e um chef (João) extremamente simpático, de uma meticulosidade nos pratos de dar inveja, preparando ...

Sobram atributos para esta casa ser um daqueles points descolados dos Jardins. Com pouca luz, seu pequenino salão revestido de madeira dá lugar a apenas sete mesas e à adega que ocupa uma das paredes. Saiba mais.

Bares Coquetéis

Casa Café

5 ESTRELAS

2 avaliações

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Rua Mourato Coelho, 25, Pinheiros

Tel: (11) 2679 7956

MixologyNews Delicia de lugar pra tomar drinques de todos os tipos. Ambiente agradável e trilha sonora de primeira. Valeu o achado!

Na estreia como dono do próprio balcão, o mixologista Marco De la Roche sai-se muito bem. Ele faz ótimos coquetéis nesta casa com pinta de botequim, que em nada lembra os lugares bacanudos da cidade para tomar drinques (muitos deles arremedos dos speakeasies, os bares clandestinos que existiram durante a Lei Seca nos Estados Unidos). Saiba mais.

Bares Chope e cerveja

Cateto

5 ESTRELAS

1 avaliação

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Rua Fernando Falcão, 810, Vila Cláudia

Tel: (11) 2367 7521

Guilherme Guerra Atendimento de primeira, comida deliciosa e muita cerveja boa! Não tem outro lugar como esse em São Paulo. Gosto muito de sentar no balcão, pedir uma...

Um pouco de Williamsburg, o bairro hipster nova-iorquino, é encontrado na barba volumosa de Marcio Tirico, um dos sócios, que fica atrás do balcão. O ambiente rústico também traz ecos daquele pedaço — e olha que estamos na Mooca, meu. Saiba mais.

Bares Variados

Mandíbula

3 ESTRELAS

1 avaliação

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Praça Dom José Gaspar, 106 - Galeria Metrópole - 2º andar, loja 40, República

Tel: (11) 3129 3556

Rodrigo Amaral Escondido no Centro, em meio aos barzinhos de pagode lotados da região, o local consegue se isolar no segundo andar da Galeria Metrópole... O que reforça...

Em meio a casas de câmbio e agências de turismo, esta minúscula loja de tijolos e concreto aparentes despontou, dois meses atrás, na Galeria Metrópole, no centro, como bar. Atraídos por cervejas como a Heineken (long neck; R$ 7,00) e a belga Hoegaarden (R$ 20,00), modernos e devotos do rock se distribuem pelos poucos assentos do salão e nas mesas coletivas do corredor.Saiba mais.

Bares Bar-restaurante

Tiquim

5 ESTRELAS

1 avaliação

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Rua Cayowaá, 1301, Perdizes

99% das empresas já inserem a sustentabilidade em suas práticas e gestão, mostra pesquisa da Amcham

99% das empresas já inserem a sustentabilidade em suas práticas e gestão, mostra pesquisa da Amcham

34% dos entrevistados afirmam incorporar o tema nos processos de gestão e 26% nas estratégias do negócio

Pesquisa realizada pela Amcham Brasil (Câmara Americana de Comércio) em agosto com 105 profissionais de diversos setores, mostra que 99% das empresas já inserem a sustentabilidade em suas práticas e gestão. As questões foram respondidas durante o 2º Seminário de Sustentabilidade da Amcham, em São Paulo. Dos participantes, 34% afirmam incorporar o tema nos processos de gestão e 26% nas estratégias do negócio. Outros 21% dizem adotar políticas e procedimentos para atender à legislação, como um custo para fazer negócios, e 18% já influenciam na mobilização para um amplo envolvimento do mercado nas questões de sustentabilidade. Apenas 1% dos entrevistados diz ainda não inserir o tema em suas práticas e responsabilidades. “Podemos ver como o tema da sustentabilidade vem evoluindo dentro das empresas e contribuindo para o desenvolvimento delas. Se fizéssemos essa pesquisa há 10 anos, veríamos a maioria das companhias negando a sustentabilidade ou adotando práticas para atender à legislação”, diz Daniela Aiach, diretora de Sustentabilidade da Amcham. Entre os principais benefícios citados estão o estímulo à cultura de inovação e visão de longo prazo (33%); maior eficiência na gestão e redução de riscos (32%); o senso de orgulho junto ao público interno e melhoria do clima organizacional (21%); melhoria da imagem e reputação (14%); e acesso a mercado, crédito e financiamentos (1%). Principais desafios Na pesquisa, 25% dos respondentes disseram que o descompromisso de executivos é o principal desafio para o avanço da sustentabilidade nas empresas. A falta de visão e comprometimento da alta liderança (conselheiros, CEO, acionistas e diretores) vêm em segundo lugar, com 14%. Para 25%, a maior barreira é a falta de incentivos de mercado (clientes, fornecedores e consumidores), crédito e financiamentos que estimulem a gestão para a sustentabilidade. “O mercado não está fechado para a sustentabilidade, mas é preciso incentivar a capacitação dos fornecedores e stakeholders para que possam atender às novas demandas das empresas por operações mais sustentáveis”, explica Daniela. Além disso, 17% afirmam que dificuldades com o resultado financeiro não permitem avanço com o tema. E 19% destacam também a falta de incentivos governamentais. “A sustentabilidade não é prioridade para o governo e todos os processos que envolvem o tema, como aprovação e regulamentação de produtos mais sustentáveis, são muito burocráticos”, diz. Prêmio Eco As inscrições para o Prêmio ECO 2014, realizado pela Amcham Brasil (Câmara Americana de Comércio) desde 1982, foram prorrogadas até 12 de setembro. Podem candidatar-se empresas de todo o país, públicas, privadas ou de economia mista, e de todos os portes. Ao longo de três décadas, o prêmio mobilizou 2.211 companhias nacionais e multinacionais, responsáveis por inscrever 2.698 projetos.

Fast food é o setor preferido dos interessados em franquias

Por Carlos Louredo

Fonte Revista Exame

Fast food é o setor preferido dos interessados em franquias

Pesquisa da Rizzo Franchisse revela qual é o perfil de interessados em adquirir uma franquia no Brasil

ina Jacobi/ Divulgação

São Paulo – O setor de fast food e alimentação é o preferido dos interessados em abrir umafranquia, de acordo com a pesquisa “Perfil do Candidato à Franquia Brasil”, realizada pela Rizzo Franchise. Esta foi a opção de 53% dos ouvidos. O estudo teve como base um banco de dados de 187 franquias e uma amostra de 2.156 interessados em serem franqueados.

Ocupando a segunda posição, o setor de vestuário é a preferência de 26% dos candidatos. A pesquisa também mostra que cerca de 80% dos candidatos não possui ponto para negócio.

Hoje, a parcela de mulheres interessadas em investir em uma franquia já representa 47%, contra 53% de homens. Em fevereiro desse ano, uma outra pesquisa mostrou que franquias com mulheres faturam 34% mais e que já representam 48% dos franqueados no Brasil. 

A faixa de 36 a 45 anos é a que tem mais pessoas que desejam abrir uma franquia, representando 33,4% dos candidatos. A maioria, 64% dos ouvidos, é casada. 

A renda mensal atual do potencial franqueado varia de 3,1 mil a 5 mil reais, quase 30% dos candidatos se encontram nessa faixa. Em relação à ocupação do candidato, 32,5% dos interessados são funcionários de uma empresa, 23,6% já são empresários, 12,43% são funcionários públicos e cerca de 13% atuam como autônomos. Estudante, desempregado, dona de casa e aposentado são as outras ocupações listadas.

Quando perguntados sobre as razões para adquirir uma franquia, 56,34% dos candidatos responderam que preferem franquias por receberem orientação técnica no negócio e um sistema sério e profissional (22,3%). Além disso, outros fatores foram: segurança (10,68%), ter uma marca já conhecida (6,22%), garantir o sucesso (1,88%), ganhar muito dinheiro (2,35%) e negócio da moda (0,23%).

A pesquisa também mostra que 41% dos candidatos tem de 81 mil a 120 mil reais de capital disponíveis para investir no negócio. Pouco mais de 13% possuem de 121 mil a 150 mil reais e cerca de 7% possuem de 151 mil a 190 mil reais para abrir uma franquia. Apenas 1,85% tem mais de 250 mil reais disponíveis para virar um franqueado.

A grande maioria, 88,49% dos candidatos, irá operar a própria franquia. Outros 7% revelam que o dia-a-dia será operado pelo cônjuge. Ter familiares no negócio é um desejo de 80%. Quanto a um sócio, 54% afirmaram que desejam um parceiro para operar a franquia.

Expectativas e receios

Experiência no mercado é o que metade dos candidatos esperam do franqueador. Outras expectativas são parceria (19,3%), transparência (12,7%), sucesso (6,5%), lucro (6,3%), segurança (2,6%), marca (1,3%) e ajuda (0,9%).

Cerca de 60% desejam também ter mais de uma franquia. Mas, os três principais receios ao operar uma franquia são falta de experiência (27,15%), falta de capital (19,7%) e falta de apoio do franqueador (11,11%). Fracassar, deixar a segurança do emprego, não se adaptar ao negocio são outros medos dos interessados.

Marca de alimentação saudável inaugura sua primeira unidade franqueada

Marca de alimentação saudável inaugura sua primeira unidade franqueada

O novo modelo de negócio foi constituído levando em consideração indicadores de mercado do Brasil e do Sudeste. Segundo levantamento feito pela consultoria Rizzo Franchise, nos primeiros meses deste ano o mercado de franquias somou um faturamento de R$ 336 bilhões. O segmento de alimentação especializada aparece em terceiro lugar na lista dos dez que mais cresceram até agora, em comparação a 2013.

Estudos apontam que os consumidores em geral estão mais atentos à saúde e, consequentemente, dão mais importância à alimentação balanceada. O estudo Brasil Food Trends 2020, por exemplo, confirma o comportamento ao indicar cinco grupos de tendências no setor de alimentação: Sensorialidade e Prazer; Saudabilidade e Bem-Estar; Conveniência e Praticidade; Confiabilidade e Qualidade; e Sustentabilidade e Ética.

Atualmente, além da unidade no centro de Campinas, o Sucão tem quatro lojas em operação instaladas em praças de alimentação de centros comerciais (shoppings Prado, Galleria, Bandeiras e Unimart), onde os clientes contam com conforto, praticidade e atendimento ágil. As unidades são monitoradas e seguem rigorosos padrões de qualidade. Os cardápios apresentam adaptações e atualizações que respondem às demandas do público, e seguem tabelas nutricionais feitas a partir da consultoria de especialistas em alimentação.

“Até pouco tempo, as praças de alimentação eram dominadas pelos fast-foods. Quando a primeira unidade em shopping foi aberta, em 2005, o Sucão era um ‘filho-único’ nesse segmento”, explica um dos sócios, Antonio Ricardo Mesquita, cujo pai é o fundador da marca. “Hoje, felizmente, a alimentação saudável é uma realidade. Temos muito orgulho do nosso pioneirismo na região de Campinas e do nosso crescimento”, completa.

Outros dois jovens empreendedores, Filipe Falcão e Henrique Soré, também integram a sociedade do Sucão Lanches e participaram de forma intensiva dos estudos de franqueamento da marca. Dessa forma elaboraram, juntamente com uma equipe técnica especializada, um projeto sólido e sustentável de baixo custo operacional e margens de contribuição acima da média do mercado de alimentação.

O portfólio de produtos para o modelo de franquia foi construído apoiado em três premissas: modelo operacional sustentável; baixo custo operacional; e sinergia entre os produtos, otimizando a cadeia de suprimentos.

Esses foram alguns dos fatores que chamaram a atenção da empresária e nutricionista Juliana Schineider, primeira franqueada do Sucão. “É uma marca consolidada na região de Campinas, que me atraiu não só pelos valores e pela qualidade dos produtos, mas também pelo modelo eficiente de negócio que tem tudo para crescer ainda mais”, explica.

Assim, a previsão é de crescimento ordenado a partir da seleção criteriosa das praças e de franqueados que contribuam para o fortalecimento da rede com atenção integral aos padrões de qualidade estabelecidos.

Agora, o Sucão Lanches busca outros parceiros que se identifiquem com os valores da marca e que sejam empreendedores, dinâmicos, persistentes e proativos. O objetivo é repetir nas unidades franqueadas o sucesso obtido nas operações próprias.

“Vamos disponibilizar o know-how adquirido nos últimos anos para franqueados interessados em investir num negócio rentável, que incentiva hábitos saudáveis e preza pelo bem-estar de seus clientes. Trata-se de uma marca tradicional sem deixar de ser inovadora”, conclui Filipe Falcão.

Sucão Lanches

O Sucão Lanches faz parte da história de Campinas. A lanchonete é um ícone da região central desde sua inauguração, em 1975, quando misturas ousadas encantavam os clientes que passavam pela movimentada Avenida Benjamin Constant. O famoso balcão já presenciou pedidos de diversas gerações de frequentadores fieis, conquistados por receitas exclusivas, como os sucos 3 em 1 e Stilk, que se mantêm até hoje no cardápio.

Trinta anos depois, era hora de crescer. De olho no potencial e na praticidade intrínseca aos centros comerciais, a segunda loja foi instalada em 2005 na praça de alimentação do Shopping Prado. Em seguida, vieram as unidades do Shopping das Bandeiras e do Galleria Shopping. Em 2014, mais uma novidade: o Sucão Lanches formata-se como franquia e abre, no Shopping Unimart, a primeira loja seguindo o novo modelo de negócio, cujo foco é intensificar a oferta de alimentos saudáveis e saborosos de maneira rápida, a um preço acessível. Para 2015, estão sendo projetas outras unidades franqueadas.

Em comum a todos os estabelecimentos, estão as misturas clássicas e inovadoras que saem dos liquidificadores pilotados com maestria pelos suqueiros para oferecer os melhores sucos naturais, combinados e funcionais, vitaminas e smoothies (combinação de frutas batidas com frozen iogurte). Sanduíches quentes e frios, saladas, omeletes e açaí (sem conservantes e sem estabilizantes) também compõem um menu fresco, colorido, saudável e extremamente saboroso.

No Sucão, a qualidade está presente em todas as etapas: desde a escolha criteriosa das frutas buscadas diretamente na Ceasa (Centrais de Abastecimento de Campinas) até a criação de misturas por meio do desenvolvimento de fórmulas únicas - sempre sob orientação nutricional que garante a extração e o uso das melhores propriedades de cada ingrediente.

Sob o comando dos jovens sócios Antonio Ricardo Mesquita, Filipe Falcão e Henrique Soré, a marca cresce a cada dia e se moderniza, sem perder de vista sua essência e filosofia, que conquistaram a confiança e o paladar dos campineiros há quase 40 anos.