POR RONEI THEZOLI
Em defesa do Mercadão O Mercado Municipal de Campinas, o Mercadão, um dos principais
patrimônios históricos e arquitetônicos da
cidade, precisa ser urgentemente revitalizado. Esta foi a principal constatação de chefs de
cozinha e donos de bares e restaurantes
que realizaram um gastrotour pelo local, neste sábado pela manhã. Durante a visita, a
primeira do gênero na história da cidade, os
profissionais da gastronomia fizeram compras, discutiram receitas e conversaram com
comerciantes e frequentadores. Ficou patente
para todos que o imóvel carece de obras físicas, mas também de iniciativas que ajudem a
recuperar o público perdido ao longo dos
últimos anos. Diante da situação, o grupo se comprometeu com a associação que
representa os permissionários do Mercadão em
apoiar um movimento em favor da revitalização daquele espaço e a apresentar sugestões
de ações que possam ajudar a revigorar o
comércio local. Uma das ideias é propor a criação de uma ala gastronômica dentro ou no
entorno do imóvel, para abrigar alguns
bares e restaurantes, como forma de atrair novos frequentadores.
Os chefs e
restauranteurs vão se reunir brevemente para elaborar
um projeto nesse sentido. Também ficou definido que um novo gastrotour será realizado,
desta vez com a promessa dos chefs de
botar a mão na massa. “Vamos improvisar uma cozinha e usar as mercadorias vendidas
pelos permissionários para produzir pratos e
oferecer àqueles que estiverem passando por aqui”, adiantou o jornalista e chef de cozinha
Manuel Alves Filho, um dos organizadores
do gastrotour junto com Carlos Louredo, sócio do restaurante Joe & Leo’s, e o fotógrafo
Ronei Thezolin. A data do próximo passeio
ainda será definida. Os chefs e donos de bares e restaurantes também aproveitaram o
passeio para provar algumas iguarias vendidas
no centro comercial e fazer uma degustação de cervejas belgas. Também participaram do
gastrotour os chefs Daniel Valay, Luciano
Antonello, Theo Medeiros, Heitor Antunes, Vivi Góes, Marcelino Pissolato e Marcelo Ruggeri,
além dos donos de bares e restaurantes
Paulo Henrique de Oliveira, Mariangela Zanotto, Waldemar Stocco e Silvio Bigon.
Fotos: Ronei Thezoli
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